Lagarto Recheado com Funghi e Cream Cheese com Vinho Branco

Agora sim começa 2015!! E com muitas gostosuras pela frente. rs.
Adoro usar o vinho branco nas minhas receitas. Acho que dá um toque todo especial. 

Ingredientes:

1 peça de lagarto (500g) 

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picadinhos

margarina

1 xícara de funghi seco

2 xícaras de água quente

1/2 potinho de Cream Cheese

1 1/2 litro de caldo de carne (pode usar cubinho)

2 xícaras de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de azeite

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo: 

Hidrate o fungui em água quente por 5 minutos. Retire o funghi da água e reserve o caldo. Misture o funghi e o cream cheese. Perfure a peça de carne no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca até que a lâmina atravesse a carne. Gire a faca e faça um novo corte sobre aquele que já foi feito como se fosse deixar os cortes em forma de cruz. Recheie com o funghi. Tempere a peça de carne com o azeite, a pimenta e o sal, Leve a peça inteira a uma panela com um fio de óleo. Deixe selar e vire o lado para que sele também. Retire a carne da panela e refogue a cebola e o alho na margarina junto com o caldo da carne que ficou no fundo da panela. Adicione o vinho branco e aguarde o álcool evaporar. Acrescente o caldo de carne e o caldo que restou do funghi. Coloque a carne novamente na panela e deixe assar virando os lados. Se for necessário, vá acrescentando um pouco de água quente.