Ingredientes
4 dentes de alho amassados; 1 folha de louro; 2 colheres (sopa) de mostarda sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de vinho branco seco; 1 peça de maminha de 1,5 kg
Recheio:
100g de peito de peru defumado picado, 100g de queijo fundido em pedaços; 1 cebola pequena picada; 2 colheres (sopa) de margarina
Molho Cebolas Caramelizadas
1 e 1⁄2 xícara de açúcar; 3 colheres (sopa) de shoyu; 300 g de cebola em rodelas
Modo de Preparo
Misture o alho,o louro, a mostarda, o sal, a pimenta e o vinho. Despeje sobre a carne e deixe marinar por mais ou menos 2 horas. Escorra. Com a ajuda de uma faca faça um furo no centro (sentido do comprimento). Recheie com o peito de peru e o queijo fundido. Feche com auxílio de palitos e linha grossa. Coloque a carne numa assadeira untada com margarina. Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180C) por +- 1h30. Retire papel alumínio e deixe mais alguns minutos até dourar.
Molho Cebolas Caramelizada:
Refogue as cebolas no shoyu até amolecerem. Coloque o açúcar e deixe caramelizar.
Cubra a carne com o molho e sirva.
