Penne com Molho Branco e Cogumelos

Massa é tudo de bom!! No calor ou no frio sempre cai bem! Antes de refogar os cogumelos, siga o procedimento de limpeza e hidratação de cada um.

Ingredientes:

500 g de penne
queijo parmesão ralado
Molho branco:

4 colheres (sopa) cheia de manteiga
3 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo
1l de leite
1 lata de creme de leite com soro
sal e pimenta branca a gosto
noz moscada a gosto

Refogado de cogumelos:
1 colher (sopa) de manteiga
azeite extra-virgem
400g de cogumelos variados (Paris, Shimeji, Shitake...)
150ml de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
shoyu

Modo de Preparo:
Refogue os cogumelos na margarina com um pouco de azeite. Adicione o vinho branco, o sal, a pimenta e o shoyu. Deixe cozinhar até quase secar a água.

Molho Branco:  Derreta a manteiga e adicione a farinha mexendo bem até começar a dourar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, para não empelotar. Depois que formar um creme, coloque o creme de leite e os temperos e misture bem. Reserve.

Cozinhe o macarrão com o sal.Escorra.

Unte um refratário com manteiga e distribua o macarrão. Despeje o molho branco e misture bem até ficar bem incorporado à massa. Espalhe o refogado de cogumelos por cima e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aqueçido (220C) por +- 20 minutos até começar a dourar. 

Moqueca de Frango e Camarão

Essa moqueca é uma variação e mistura que deu um resultado delicioso. E vamos temperar com pimenta!! rs. Como em outras receitas, retirei o pimentão. Eu não gosto mesmo. rs. Mas se quiser colocar..

Ingredientes:

3 dentes de alho picados; 3 cebolas pequenas picadas.; azeite; 1 xícara de molho de tomate; gengibre fresco (pedacinho 2cm); 1 molho pequeno de coentro 1 molho pequeno de salsa; 1 colher (chá) de cebolinha picada; 200 ml leite de coco; 1 xícara de camarão; 2 peitos de frango, sal a gosto; pimenta malagueta picadinha a gosto; colorau a gosto

Preparação:

Modo de Preparo:

Refogar no azeite as cebolas e o alho. Adicione o gengibre, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Acrescente o frango e deixar refogar. Coloque os camarões e a pimenta e deixe apenas dourar. Despeje o molho de tomate e o leite de coco. Deixe cozinhar por alguns minutos. Por último tempere com o sal e coloque o colorau.

Quiche de Alho Poró e Cogumelos com Cream Cheese

Cream Cheese dá um gostinho todo especial às receitas. É uma mais gostosa que a outra. Hoje vou postar a receita de uma Quiche deliciosa. Nas próximas semanas colocarei outras receitas com esse ingrediente.

Ingredientes:

Massa

1 ovo; 75 g de manteiga em temperatura ambiente; 200 g de biscoito salgado triturado; 1 colher (sopa) de parmesão ralado

Recheio

150 g de Cream Cheese; 2 ovos; 1/2 xícara de leite; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 cebola picada; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 xícara de champignons fatiados; sal e pimenta-do-reino branca a gosto; 1 alho-poró cortado em rodelas

Modo de Preparo

Misture o biscoito triturado com a manteiga e o ovo. Adicione o parmesão e misture bem.  Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com a massa. Faça alguns furinhos com a ajuda de uma garfo e leve ao forno pré-aquecido (180C) por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Recheio

Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o alho-poró e os champignons e refogue por alguns minutos. Dissolva a farinha no leite e tempere com o sal e a pimenta. Adicione ao refogado e mexa até começão a engrossar. Deixe esfriar. Misture o cream cheese  com os ovos e acrescente ao refogado misturando bem. Distribua o creme por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido (180C) por 40 minutos.