Risoto de Brie com Lagostim na Manteiga de Ervas

Essa receita é para um dia bem especial. Não resisti. É maravilhosa!

Ingredientes: 

1 xícara de arroz arbóreo; 1 cebola picada; 100g de queijo brie; 1 xícara de vinho branco seco; 1 maço de ervas frescas (a sua escolha); 1 cubo de caldo de legumes; 1/2 litro de água; 1 xícara de azeite; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 10 lagostins descascados limpos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher de sopa de ervas de Provence; 10 folhas de cebolinha verde picadinha; sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver em fogo baixo. Acrescente o caldo de legumes, os talos das ervas frescas e as cascas da cebola. Coe o caldo e reserve. Refogue o arroz e a cebola picada em 1/2 xícara de azeite. Acrescente o vinho e misture até secar. Junte o caldo aos poucos (fogo baixo) mexendo sem parar. Deixe secar até o arroz ficar al dente e cremoso. Coloque o brie, as ervas frescas, o queijo parmesão e o azeite restante. Mexa bem. Experimente e tempere com o sal se for necessário. Deixe descansar por 10 minutos. Salpique a cebolinha picada.

Lagostim: Misture a manteiga e as ervas de Provence desidratadas e reserve. Ferva bem os lagostins em água com um pouco de sal. Doure-os na manteiga de ervas por 5 minutos. Tempere com uma pitada de sal.

Sirva junto com o risoto.

Torta de Frango com Bacon e Cogumelos

Como já postei anteriormente, adoro as receitas da Nigella. Os pratos são incríveis.
Segue uma receita bem simples com massa folhada pronta. Uma delícia!

Ingredientes:

3 fatias de bacon (cortadas em tiras de 2.5cm); 1 colher (chá) de azeite de alho (pode colocar separado); 125g de cogumelos frescos (cortados em pedaços com 5mm); 250 gr de pedaços de coxa de frango (cortados em pedaços com 2.5cms); 25g farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de tomilho seco; 1 colher (sopa) de manteiga; 300 ml caldo de galinha quente; 1 colher (sopa) de vinho marsala ou vinho do porto; 375 gr massa folhada  (23 x 40cm)

Modo de Preparo:

Frite as tirinhas de bacon no azeite de alho. Adicione os cogumelos fatiados e refogue. Passe os pedaços de frango na farinha com o tomilho. Derreta a manteiga na frigideira que tem o bacon e os cogumelos e acrescente o frago junto com a farinha que sobrou. Mexa até que o frango começar a dourar. Coloque o caldo quente e o vinho mexendo até se formar um molho e deixe fervilhar durante 5min. Coloque o recheio em 2 tigelas que possam ir ao forno. Umedeça as bordas e cubra com a massa folhada (um pouco maior que a boca da tigela). Selando as margens com os dedos úmidos. Leve ao forno pré-aquecido (220C) por 20min (a massa vai crescer).