Frango Indiano Tikka Masala com Especiarias e Arroz com Coco

Chicken Tikka Masala é uma grande mistura de culturas, sendo ao mesmo tempo um prato indiano e uma das comidas mais tradicionais da gastronomia inglesa. 

Apesar do nome e da forte influência externa, o prato é uma invenção bem inglesa. É um prato indiano que não existe na Índia e virou o mais popular da Inglaterra.

A folha de curry pode ser encontrada em lojas de especiarias.

Ingredientes:

Frango

600gr de sobrecoxa de frango desossada em cubos grandes; 3 colheres (sopa) de óleo; 

1 cebola média cortada em tiras finas; 3 dentes de alho amassados; 1 pimenta chili vermelha sem sementes cortada em tiras finas; 1 pedaço de gengibre (2 a 3 cm) descascado e cortado em rodelas finas; 2 colheres (chá) de garam masala; 1/2 colher (chá) de chili em pó; 1 colher (chá) de açafrão da terra ; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (sopa) de massa de tomate; 1 lata de tomate pelado; 10 folhas de curry; 1 copo de iogurte natural; 1 punhado de coentro fresco picado

Arroz

1 xícara de arroz basmati (deixe de molho por 1 ou 2 horas); 1 colher (sopa) de óleo; 1 vidro de leite de coco; 1 1/4 xícaras de água

Modo de Preparo:

Frango

Refogue a cebola no óleo (2 colheres) até ficar transparente. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta vermelha. Deixe refogar um pouco. Acrescente os temperos (garam masala, açafrão, chili e o sal) e deixe fritar por alguns minutos. Junte a massa de tomate e os tomates italianos e deixe apurar por 5 minutos. Reserve.

Em uma frigideira frite os pedaços de frango no restante do óleo (até ficarem dourados).

Bata no liquidificador o molho  reservado até formar uma pasta bem homogênea. 

Adicione ao frango na frigideira junto com as folhas de curry. Deixe cozinhar por 10 minutos.  Acrescente o iogurte e o coentro misturando bem até aquecer.

Arroz: 

Aqueça a água e o leite de coco. Refogue o arroz em juma panela e acrescente a água com leite de coco e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 11 minutos.

Sirva o arroz com o frango decorando com o coentro.

Carne Assada com Batatas e Molho Cremoso

Essa receita tem vários ingredientes que combinam muito. Sem falar do molho!!

Bom final de semana!!

Ingredientes:

800 gramas de alcatra picada em pedaços médios; 3 batatas grandes descascadas e picadas em rodelas; 1 envelope de sopa de cebola; 1 maço de salsinha; 1 vidro de leite de coco; 1 caixinha de creme de leite; 1/2 vidro de requeijão cremoso; 1 cebola grande em rodelas; 200g de cogumelo paris fresco; 3 dentes de alho; azeite; sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com o creme de cebola e reserve. Bata no liquidificar a salsinha, o alho, o sal, a pimenta e coloque e o azeite aos poucos (o suficiente para ficar um pesto grosso), reserve. Unte um refratário com azeite e reserve. Descasque as batatas em rodelas e coloque em uma vasilha. Misture bem 1/3 do pesto de salsinha. Distribua as batatas no fundo do refratário. Na tigela onde ficou o pesto que sobrou passe as rodelas de cebola e coloque por cima da batata. Coloque mais uma camada com os cogumelo limpos (sem os cabo e cortados ao meio). Por último mais uma camada de pesto. Coloque a carne temperada com a sopa de cebola por cima dos legumes. Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o leite de coco. Jogue por cima da carne, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido (200C) por +- 1:30h. Retire o papel alumínio de deixe mais 20 minutos.