Essa receita tem tudo que adoro: camarão, requeijão, queijo e alho. Uma boa dica para variar o arroz do dia a dia. Bom final de semana!
Ingredientes:
1 e 1/2 kg de camarão; 1/2 xícara de vinho branco seco; 3 xícaras de arroz cozido; 200gr de requeijão; 100 ml de leite; 2 gemas; 1 caixinha de creme de leite; 1 cebola ralada; 3 dentes de alho picados; 1 pacotinho de queijo parmesão; sal; azeite; pimenta-do-reino a gosto; cebolinha picada a gosto, 1 colher (sobremesa) de açafrão.
Modo de Preparo:
Misture o requeijão com o creme de leite, as gemas e o leite. Reserve. Tempere os camarões com o alho, sal e pimenta-do-reino. Refogue no azeite com a cebola por poucos minutos (para não ficar borrachudo). Abaixe o fogo e acrescente o vinho deixando reduzir um pouco. Retire da panela metade do camarão e reserve. Adicione o arroz na panela com os camarões e misture. Acrescente o creme reservado e o açafrão. Misture devagar até incorporar bem no arroz. Coloque em uma travessa refratária e distribua o camarão reservado por cima. Polvilhe com o queijo parmesão e a cebolinha. Leve ao forno pré-aquecido (médio) por 20 minutos.
Caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É muito comum encontrar receitas de caril com frango. Essa com camarão descobri no site da GNT e foi elaborado pelo Olivier Anquier (amo suas receitas). Não resisti. Tive que postar.
Ingredientes:
1kg de camarão (médio); 1 xícara (café) de azeite; 1 cebola picada; raspas de 1 limão; 1/2 gengibre (amassado com 2 dentes de alho e uma pitada de sal); pimenta dedo-de-moça picada a gosto; Tomarico (20g de pimenta em pó, com 20g de páprica e 20g de cominho); 2 colheres (sopa) de curry; 250ml de molho de tomate; 500ml de leite de coco; 1/2 maço de salsinha picada; sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e frite a cebola. Enquanto ela frita, acrescente, aos poucos, as raspas de limão, o gengibre, o azeite, a pimenta, o tomarico, o curry, o molho de tomate e, por fim, o leite de coco. Mexa bem até ferver e, em seguida, baixe o fogo, acrescente os camarões e deixe mais um pouco o fogo ligado até cozinhar o camarão. Retire os camarões e reserve em uma travessa, aumentando o fogo até reduzir o caldo. Depois, despeje novamente sobre o camarão. Acrescente a salsinha e está pronto para servir
