Arancino

Nome estranho né? Pesquisando encontrei essa receita deliciosa. A combinação é perfeita.

Arancino ou arancina é uma receita tradicional da culinária da ilha da Sicília, na Itália. Trata-se de um pastel de arroz frito com um molho de carne picada. Super diferente. 

Ingredientes:

Massa:

1/4 xícara (chá) de manteiga, 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 6 xícaras de arroz cozido com açafrão, 1/4 xícara de vinho branco, 

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado, 1/2 xícara de caldo de frango, 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de queijo parmesão ralado, sal (se necessário)

Farinha para polvilhar os bolinhos.

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 400 g de carne moída, 1 xícara de extrato de tomates, 3/4 xícara de água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, 

Modo de Preparo:

Massa:

Aqueça a manteiga com o azeite. Doure a cebola e o alho. Junte o arroz. Coloque o vinho branco, deixe evaporar e misture o manjericão e o caldo de frango. Apague o fogo. Adicione os ovos, a farinha de trigo, o parmesão e acerte o sal. Deixe esfriar para enrolar.

Recheio:

Aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne até dourar. Junte o extrato de tomates e a água fervente. Misture e deixe cozinhar por 5 min. Acerte o sal, coloque a salsinha, a cebolinha e as folhas de manjericão  Misture e retire do fogo.

Montagem:

Unte as mãos com azeite e faça bolinhos pequenos (2 colheres de sopa da massa de arroz para cada). Achate na palma da mão e recheie com a carne refogada (1 colher sobremesa para cada)  e um pouco de mussarela. Modele e polvilhe com farinha. Frite em óleo não muito quente.

Bobó de Camarão

Como já postei no meu perfil do Facebook, ando com muito desejo de comer camarão, lagostin....... rsrsrs. Por isso não poderia deixar de postar essa receita que amo!! .
Bobó de Camarão.

Ingredientes:

300 g de camarão seco, 3 pães franceses, 2 vidros pequenos de leite de coco, ½ xícara de azeite de dendê,1 xícara de castanha-de-caju torrada, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados, 1 pimentão vermelho picado, 2 colheres (sopa) de gengibre picado, ½ xícara de salsinha picada, ½ xícara de coentro picado, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Retire as cabeças dos camarões e coloque dentro de uma tigela com água, Deixe de molho. Troque a água de 15 em 15 minutos. Faça isso umas 8 vezes. Numa tigela com água, coloque os pães e deixe de molho por 15 minutos. Escorra e aperte bem para retirar o excesso de água. Reserve. Escorra os camarões. Transfira para o liquidificador e adicione o leite de coco, o azeite de dendê, a castanha e os pães molhados. Bata aos poucos, dando intervalos. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho. Mexa bem e refogue por 5 minutos. Junte o pimentão e o gengibre e refogue por mais 5 minutos. Transfira a mistura do liquidificador para a panela com os pimentões e mexa muito bem. Cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer. Diminua o fogo, junte a salsinha e o coentro picados. Sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos.

Pavê de Maracujá e Chocolate Fácil

Começando o Ano Novo bem doce!!! Combinação perfeita: maracujá e chocolate. Hum!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado, 2 latas de creme de leite,1 lata de suco de maracujá concentrado

1 pacote de biscoito maisena, 250 g de chocolate meio amargo, 250 g de chocolate ao leite

1 pacotinho de gelatina sem sabor, leite com achocolatado para molhar as bolachas

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador por +- 2 minutos o suco, o leite condensado, 1 lata creme de leite e a gelatina sem sabor (preparada de acordo com as instruções). Derreter o chocolate em banho-maria e acrescente o a outra lata de creme de leite. Misture bem.

Montagem:

1. Molhe os biscoitos no leite com o achocolatado. Forre o fundo do refratário.
2. Coloque uma camada do creme de maracujá, mais uma camada de biscoito e,
3. por último, o creme de chocolate com o creme de leite
4. 
   
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