Lagarto Recheado com Funghi e Cream Cheese com Vinho Branco

Agora sim começa 2015!! E com muitas gostosuras pela frente. rs.
Adoro usar o vinho branco nas minhas receitas. Acho que dá um toque todo especial. 

Ingredientes:

1 peça de lagarto (500g) 

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picadinhos

margarina

1 xícara de funghi seco

2 xícaras de água quente

1/2 potinho de Cream Cheese

1 1/2 litro de caldo de carne (pode usar cubinho)

2 xícaras de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de azeite

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo: 

Hidrate o fungui em água quente por 5 minutos. Retire o funghi da água e reserve o caldo. Misture o funghi e o cream cheese. Perfure a peça de carne no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca até que a lâmina atravesse a carne. Gire a faca e faça um novo corte sobre aquele que já foi feito como se fosse deixar os cortes em forma de cruz. Recheie com o funghi. Tempere a peça de carne com o azeite, a pimenta e o sal, Leve a peça inteira a uma panela com um fio de óleo. Deixe selar e vire o lado para que sele também. Retire a carne da panela e refogue a cebola e o alho na margarina junto com o caldo da carne que ficou no fundo da panela. Adicione o vinho branco e aguarde o álcool evaporar. Acrescente o caldo de carne e o caldo que restou do funghi. Coloque a carne novamente na panela e deixe assar virando os lados. Se for necessário, vá acrescentando um pouco de água quente. 

Salada de Macarrão com Atum

Estive sumida nesse último mês, mas agora estou de volta. Para quem não sabe, tenho uma Fan Page com o mesmo nome e costumo publicar receitas diariamente. Dá um pulo lá e curte.Você vai gostar. Bjs.

Ingredientes:

250 g de massa tipo fusilli tricolori; sal a gosto; 3 colheres (sopa) de molho de soja; suco de 1/2 limão; 1 xícara de maionese; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1 colher (chá) de manteiga; ½ cebola média ralada; 1 lata de atum ralado; 1 xícara (chá) de mussarela de búfala; 1 xícara (chá) de tomate picado; 1/2 xícara de champignon

Modo de Preparo: 

Cozinhe o macarrão na água fervente com sal até que fique al dente. Escorra e reserve.

Misture bem o molho de soja com o suco do limão e a maionese. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o azeite aos poucos. Reserve. Refogue a cebola na manteiga e reserve. Em uma travessa, coloque os demais ingredientes, o macarrão cozido, a maionese e a cebola e misture bem. Deixe na geladeira por mais ou menos 1h antes de servir.