Focaccia Recheada com Queijo

Oi. Eu adoro Focaccia. São diversos tipos de receitas e pode ser servida como aperitivo ou coberta e recheada com diversos sabores. Encontrei uma receita que não leva fermento. Fica super levinha e uma delícia. Poucos ingredientes e super fácil de fazer. Vocês vão adorar!

Mas antes um pouquinho de curiosidade:

"A Focaccia descende do pão que os romanos assavam sobre uma pedra no fogo, coberto de cinzas e chamavam de panis focacius (pão do fogo).

Segundo uma lenda, as mulheres dos navegadores preparavam uma variação acebolada da iguaria para seus maridos se alimentarem durante as viagens e afastarem, devido ao forte sabor que ficava na boca, outras mulheres em portos e cidades". Essa é boa! rsrs

Ingredientes:

300g de farinha, 350g de queijo (ricota, cottage, minas....), azeite, sal, sal grosso,
1 col (sopa) de azeite, água fria (quantidade para a massa ficar macia), azeite para untar e pincelar, alecrim

Modo de Preparo:

Peneire a farinha em uma vasilha formando um montinho. Distribua o azeite, coloque um pouco de sal, Acrescente a água fria aos poucos enquanto sova a massa. A massa tem que ficar macia e homogênea (+- 10 min). Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1h.

Depois sove novamente por alguns minutos até ficar mais elástica. Divida em 2 partes e abra com um rolo.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte com azeite. Coloque uma das partes da massa. Distribua o recheio e cubra com a outra parte da massa. Aperte com a palma da mão para que fique mais achatadinha e para que o queijo grude na massa. Pincele com azeite e salpique sal grosso.Salpique uns raminhos de alecrim. Asse em forno pré-aquecido por 15 min.

Dicas:

* cuidado com a quantidade de água. A massa deve ficar elástica e não grudenta

* não coloque muito alecrim. O gosto é muito acentuado

Frango com gengibre

Oi. Eu adoro gengibre. Ele dá um sabor todo especial às receitas.

Curiosidade:

É uma planta herbácea, originária da ilha de Java, da Índia e da China. Como planta medicinal, o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. Vale a pena pesquisar o assunto. Na culinária, pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces. Possui sabor picante e pode ser encontrado  fresco, seco ou em conserva. Experimente! Você vai gostar. Depois eu posto mais receita com gengibre.Bjs

Ingredientes:

500g de peito de frango em tirinhas, alho, sal, 3 colheres (sopa) de molho de soja

• 1 colher (sopa) de amido de milho, pitada de açúcar, 1 colheres (sopa) de gengibre picado

pimenta-do-reino, margarina (pouco), 1 cebola em rodelas, brócolis, champignon (em conserva)

Modo de Preparo:

Misture as tirinhas de frango com o sal, o molho de soja, o amido de milho, pitada de açúcar,  a pimenta-do-reino e o gengibre. Reserve. Afervente o brócolis.
Refogue a cebola na margarina. Acrescente o frango (sem o caldo), Refogue até dourar. Coloque o molho de soja e gengibre, o brócolis e o champgnon. Cozinhe por +- 5 min até engrossar.

Dicas:
* cuidado quando colocar o sal e o shoyu para não salgar
* sirva com macarrão fininho refogado na manteiga. Fica uma delícia!

Croque-monsieur

Eu adoro a culinária francesa e, claro que eles tinham que inventar um misto quente bem chique e uma delícia! rsrs. É o Croque Monsieur. Essa receita é do Olivier Anquier. Não poderia ser melhor e menos francês. rsrs.
Aproveitei para pesquisar no Wikipédia a origem e olha o que encontrei:

"Um croque-monsieur (em francês: croque, "estala nos dentes" e em francês: monsieur, "senhor") é um sanduíche quente feito com pão, presunto e queijo, grelhado numa frigideira, num forno ou num aparelho feito para isso".
"Apareceu pela primeira vez em 1910 no menu de um café parisiano, mas a origem da palavra fica todavia desconhecida".

"Variações:

• O pão, às vezes gratinado, pode ser molhado em ovos antes de ser grelhado.
• Variações mais sofisticadas são servidas com um molho Mornay ou béchamel.
• O croque-madame é um croque-monsieur com um ovo em cima.
• Acrescentar ou mudar um ingrediente da nascença a outras formas, tal como:
• O croque provençal (com tomates).
• O croque norueguês (com salmão).
• O croque tartiflette (com batatas).
• O croque açucarado (a guarnição é substituída por banana e chocolate em pó).
• O croque caramelizado (a guarnição é feita de açúcar em pó).
• O croque Havaiano (com uma rodela de abacaxi)"

Legal né? Agora vamos à receita clássica:

Ingredientes: • 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum) • 2 ovos • 1 copo de creme de leite fresco • Queijo ralado tipo gruyère ou emmental • 2 fatias de presunto cozido • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare assim: • Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme. Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino. Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido. Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias. Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão. Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC. Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.

Pavê Negresco

Oi. Admito que doce não é o meu forte. Vocês já devem ter percebido isso! rs. Às vezes me esforço. rs.
Tenho receitas super gostosas nas minhas anotações. Então, por que não postar né? Prometo que vou postar mais dessas receitinhas. A de hoje achei em uma revistinha de culinária chamada "Delícias da Calú". Bjs! E é uma delícia mesmo.

Ingredientes:

Creme de baunilha:

1 lata de leite condensado, 1 litro de leite, 2 gemas, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Para Umedecer:

2 pacotes de biscoito Negresco, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o leite condensado, o leite, as gemas e o amido. Transfira a mistura para uma panela, adicione a essência de baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Deixe amornar.

Montagem:

Em taças individuais, alterne camadas de biscoito Negresco, umedecidas na mistura de leite e chocolate, e camadas do creme de baunilha. Finalize com o creme e decore com Negresco picado. Sirva bem gelado.

Torta de Liquidificador sem Óleo

Nada melhor do que lanchinhos práticos e gostosos para o final de semana. Eu descobri uma receita de torta de liquidificador que não leva óleo. Já fiz algumas com óleo e não gostei. O gosto fica enjoativo. Essa leva leite e azeite. Fica muito mais saborosa. E no recheio acrescentei cebola e alho refogados. Hum!! Vale a pena experimentar. Bjs.

Ingredientes:

4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de azeite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 col (chá) de sal, 1 col (sopa) de fermento em pó, queijo prato ou mussarela, presunto ou peito de peru, cebola, alho, margarina, orégano e queijo parmesão

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento). Acrescente o fermento mexendo devagar. Refogue a cebola e o alho (só um pouco). Reserve. 
Despeje metade da massa em um refratário untado. Coloque as fatias de queijo e presunto e polvilhe o orégano. Espalhe o refogado de alho e cebola. Cubra com a outra metade da massa. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido por 40 min.

Dicas:
* Você pode usar outros recheios como frango, legumes, salsicha...
* Também fica uma delícia se colocar um pouquinho de molho de tomate no recheio

Quibe de Forno com Requeijão

Oi!! O ano vai começar mesmo depois do Carnaval!! rs. Mas ainda temos 1 mês pela frente. E estou preparando uma seleção de receitinhas bem legais para a semana de blocos, praia.... Bem práticas e refrescantes. Aguardem! Hoje vou postar essa receita de quibe que é uma delícia e também super prática. Bjs.

Ingredientes:

1 tablete de margarina, 1 cebola média, 500g de trigo para quibe, 200g de requeijão,
500g de patinho moído, 1 ramo de hortelão, 1 colher (café) de sal, shoyu (a gosto)

Modo de Preparo:

Coloque o trigo para quibe em um recipiente. Cubra com água e reserve até o dia seguinte na geladeira.
Quando preparar esprema o trigo para retirar o excesso de água.
No processador bata a cebola  e as folhas de hortelã. Acrescente ao trigo a carne moída, a cebola com o hortelã e o shoyu. Misture bem com as mãos até incorporar bem. Unte um refratário com a margarina.
Forre com uma camada de carne. Espalhe o requeijão e termine com mais uma camada de carne. 
Pincele margarina, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por +- 20 min. retire o papel alumínio e deixe mais um pouco para dourar (só um pouco para não ressecar).

Salada de Macarrão e Tender

Feliz Ano Novo!! Desejo a todos muito sucesso, saúde, amor, realizações.... nesse novo ano! 
Hoje vou postar essa receita de salada de macarrão com Tender. Fiz hoje aqui em casa e está uma delícia. E com esse calor é uma boa pedida. Bjs.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso, tempero para carne ou frango em pó, Tender, margarina, alho, cebola, , tempero para carne (em pó ou líquido), vinho branco, shoyu, pimenta-do-reino branca, maionese e queijo minas em cubinhos

Obs: não coloquei quantidades pois vai depender da quantidade de Tender e do gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão sem deixar amolecer muito. Na água do cozimento coloque um saquinho de tempero para frango ou carne em pó. Escorra e passe na água fria. Refogue um pouco de alho e cebola na margarina e acrescente o macarrão. Refogue mais um pouco. Reserve.
Corte o Tender em cubinhos. Refogue o alho e cebola na margarina e acrescente o cubinhos de Tender. Coloque os demais ingredientes (menos a maionese) e refogue mais um pouco.
Em uma travessa coloque o macarrão, o Tender e por último acrescente a maionese e o queijo minas. Leve à geladeira.

Dicas:
* cuidado quando colocar o tempero de carne e shoyu. O Tender já e salgadinho