Almôndegas Suecas

Vamos variar um pouco. 

E a almôndega tem história.

Em 1709 o rei sueco Carlos XII fugiu para Istambul após sair derrotado na batalha contra o exército russo. Ao retornar da Turquia, que então era conhecida como Império Otomano, Carlos XII levou para casa um popular prato da cozinha oriental (o Köfte) que consistia em pequenas bolas de carne de cordeiro picada. Na Suécia, o prato passou a ser chamado de Köttbullar, enquanto em outros países ficou conhecido como almôndegas.

Almôndega

300g de peito de frango moída; 1 cebola média picadinha; tempero em pó para frango da sua preferência; coentro em pó a gosto; 1/2 xícara de pão amanhecido picado

4 colheres (sopa) de leite; 1 colher (chá) de páprica picante; 1 colher de café de noz moscada moída; sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara de caldo de galinha (pode ser o cubinho); 2 colheres (sopa) de sumo de limão; 1/4 xícara de vodca; 1/2 xícara de creme de leite

Almôndega

Misture o frango com todos os ingredientes. Forme bolinhas.

Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque as almôndegas. Deixe fritar até ficarem douradas e retire.

Molho

Na mesma frigideira coloque o caldo e com a ajuda de uma colher de pau mexa bem para soltar o queimadinho que ficou no fundo da frigideira (vai deixar o molho mais saboroso). Adicione o sumo do limão e a vodca. Deixe ferver. Abaixe o fogo, coloque o creme de leite e mexa de vez em quando até incorporar bem e engrossar um pouco (mesma consistência de molho branco para macarrão). Coloque as almôndegas ao molho e espere que esquentem bem

Rondeli aos 4 Queijos

Vamos repor as energias com uma deliciosa massa!!

Ingredientes:

Recheio:

• 500 g de ricota; 2 colheres (sopa) de requeijão; 2 colheres (sopa) de cream cheese; 4 colheres (sopa) de queijo gruyère; 1 colher (sopa) de gorgonzola; 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco; 1 colher (café) de gengibre ralado; 1 colher (café) de noz-moscada; 1 colher (sopa) de cebola ralada; sal a gosto
• Rondeli:
• placas de massa para lasanha (inteira)
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  Molho Branco:
• 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de alho picado; 1 colher (sopa) de cebola ralada; 1 ramo de alecrim; 250ml de creme de leite fresco; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 colher (café) de noz-moscada; 1 colher (sopa) de requeijão; 100g de mussarela ralada; 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado; sal a gosto
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• Modo de Preparo:

• Recheio:
• Passe pelo processador os queijos, o creme de leite, o gengibre, a noz-moscada e a cebola até formar uma pasta. Acerte o sal
• Rondelis:
• Pegue duas placas de massa e espalhe 2 colheres (sopa) do recheio. Enrole firme uma a uma. Corte os rondelis na largura de mais ou menos 2,5 cm a 3 cm.
• Molho Branco:
• • Refogue o alho e a cebola na manteiga junto com o alecrim. Adicione o creme de leite, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Coloque os queijos e misture bem.
  • Montagem:
  • Num refratário espalhe um pouco do molho branco. Distribua os rondelis, coloque mais molho e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido (180C) para gratinar.