Camarão Gratinado com Molho de Queijo e Shitake

Não posso negar. Amo camarão e com queijo então!!! Manjar dos Deuses

Ingredientes

500 g de camarão rosa médio (limpos e sem casca); Sal e pimenta-do-reino à gosto; 3 dentes de alho amassados

Molho:
3 colheres (sopa) de azeite; 2 dentes de alho amassados; 1/2 cebola ralada, 2 colheres de farinha do trigo ; 300 ml de leite; 150 g de queijo gruyère ralado; 100 g de queijo parmesão ralado (de preferência rale na hora); 50 g de gorgonzola amassado; noz-moscada (ralada na hora) a gosto; sal a gosto; 200 ml de creme de leite fresco

Shitake
50g de shitake; 2 colheres (sopa) de azeite; 1/2 xícara de vinho branco, pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Camarão:

Refogue o alho no azeite. Acrescente o camarão e refogue rapidamente (se ficar muita água no fundo da panela, retire. Deve ficar sequinho). Tempere com a pimenta e o sal.

Shitake:

Limpe os shitakes e refogue no azeite. Adicione o vinho e deixe evaporar o alcool. Tempere com a pimenta.

Molho de queijo:

Molho branco: refogue o o alho e a cebola no azeite. Adicione a farinha de trigo e mexa bem. Continue mexendo por mais 1 minuto. Depois acrescente o leite aos poucos e vá desfazendo os gruminhos. Mexa até ficar com consistência de creme (deixe ferver). Adicione os queijos e a noz-moscada.. Continue mexendo até o queijo derreter. Coloque o creme de leite. Quando o creme estiver morno, bata no liquidificador para ficar um creme mais liso. 

Montagem:

Misture o creme de queijo ao camarão frito e ao shitake refogado. Distribua em uma travessa refratária. Polvilhe com bastante queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 15 minutos (até o queijo dourar). 

Moqueca de Camarão com Banana

Encontramos diversas receitas de moqueca, mas não precisamos inventar muito não...
Nessa só um toque a mais: a banana

Ingredientes:

1 dente de alho picado; 1/2 xícara de cebola picada; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1/2 xícaras de caldo de camarão; 3 colheres (sopa) de azeite de dendê; 1 1/2 xícara de tomate picado; 1/2 pimenta vermelha picada; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (chá) de sal; 1 xícara  de leite de coco; 320g de camarão limpo; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1/2 banana-da-terra cortada em rodelas; 1 colher (sopa) de coentro; 1 colher (sopa) de cheiro-verde

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola no azeite. Adicione o caldo de camarão, o dendê, o tomate e a pimenta vermelha. Deixe ferver uns instantes. Coloque a pimenta-do-reino, o sal, o leite de coco, o camarão e o suco de limão. Por último acrescente com a banana, o coentro e o cheiro-verde.