Carne de Panela

Oi. Eu aprendi essa receita com a minha mãe. Já faço há anos aqui em casa e faz o maior sucesso. Mal passada ou bem passada é uma delícia. Vale a pena fazer!

 Ingredientes:

1 peça de lagarto (+-1kg), 4 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, 2 colheres (sopa) shoyu, tempero para carne em pó ou líquido (a gosto), 1 xícara (chá) vinho branco, 1 colher (sopa) de mostarda, pimenta-do-reino a gosto, 1 vidrinho de champignon

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do tempero. Com as mãos espalhe na peça do lagarto. Deixe na geladeira +- 12h.

Retire da geladeira. Separe o tempero da carne e reserve. Aqueça um fio de óleo em uma panela grande. Com o fogo mais alto, coloque a carne e deixe dourar por alguns minutos dos 2 lados (vai ficar uma crostinha). Acrescente o tempero reservado (líquido, alho e cebola). Deixe o fogo baixo. Coloque um pouco de água fervente e deixe cozinhar. De tempo em tempo vire a carne. E a medida que o caldo vá secando coloque mais água fervente (aos pouco). O tempo de cozimento vai depender do gosto de cada um (bem ou mal passada). 

No final acrescente o champignon (sem o líquido).

Dicas:

*  Para quem gosta do ponto mais bem passado, quando a carne já estiver bem douradinha por fora, corte a peça ao meio e coloque novamente na panela, com as partes da carne ainda crua virada para o fundo da panela. Agilizará o cozimento

* Para quem gosta de um molho mais cremos, no final pode misturar uma caixinha de creme de leite

* Ficará mais gostoso ainda se tiver como acompanhamento o Suflê de Queijo Vapt-Vupt

Rocambole de Arroz

Sobrou arroz do final de semana? Que tal aproveitar e fazer um delicioso rocambole? Uma delícia e bem prático. Essa receita é do site da Ana Maria Braga que eu adoro! O recheio é de queijo e presunto. Mas você pode variar: frango, camarão, carne moída... Bom apetite! bjs.

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 
5 colheres (sopa) de queijo ralado, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Pasta:
1 colher (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de cream cheese, 
2 colheres (chá) de ervas picadas (manjericão, orégano e tomilho)

Para o recheio:
400 g de presunto cortado em tiras finas, 400 g de mussarela ralada grossa

Para pincelar:

1 colher (sopa) de maionese, queijo parmesão ralado fino 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, por mais ou menos 3 min, o arroz, o leite, o óleo, os ovos e o queijo ralado. Desligue o liquidificador, junte o fermento e o cheiro-verde. Despeje numa assadeira retangular de 30 cm X 40cm x 2 cm (forma com a borda baixa - própria para assar pão-de-ló). Unte e forre com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de rosca. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 25 min.

Pasta:

Misture todos os ingredientes, formando uma pasta e distribua pela massa ainda quente

Recheio:

Espalhe o presunto e a mussarela sobre a pasta e enrole como um rocambole.

Levando ao forno:

Espalhe a maionese e polvilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno médio por +- 20 min numa forma que acomode bem o rocambole. A forma deverá ser untada e forrada com papel manteiga também untado para facilitar na hora de retirar o rocambole.

Pudim de Maracujá

Oi. Feliz Ano Novo! rsrs. É, o ano está começando hoje. E com muito calor! Para refrescar escolhi uma receita geladinha e uma delícia.Vocês vão gostar. Bjs.

Ingredientes Pudim:

2 caixinhas de pó para gelatina sabor maracujá, 400 ml de leite, 200g de creme de leite,
1 caixinha (400g) de leite condensado.

Ingredientes Calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água, polpa de 1 maracujá

Modo de Preparo:

Pudim: Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Bata no liquidificador junto com 200 ml de leite, o creme de leite e o leite condensado. Umedeça uma fôrma (com furo para pudim) e coloque a mistura. Deixe na geladeira até que fique firme.
Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até ficar com uma cor douradinha. Coloque a água e a polpa de maracujá. Deixe ferver por alguns minutos. Desenforme o pudim e cubra com a calda fria.

Sanduíche de Kani Kama com Wrap

Oi.Andei postando umas receitas bem calóricas né? Mas tudo bem. Era para dar energia para os foliões. Para as próximas postagens estou escolhendo umas receitinha mais light, ok? Hoje vou começar com o uso do Kani Kama. Conhece? É um lanche super gostoso e nutritivo. Bjs.

Fui procurar no Wikpédia e olha o que encontrei (resumi) a respeito do Kani Kama. 
Bem interessante. Culinária também é cultura. rs. Bjs.

Kani-kama (カニカマ^?), também conhecido, nos países lusófonos, como delícias do mar, é um bastão feito com carne de peixe, e sabor imitação de carne de caranguejo típico do Japão. Em japonês, a palavra kani significa caranguejo e deu origem ao nome do produto porque é aromatizado com extrato ou carne desse crustáceo. Na década de 1970, o Japão começou a industrializar o kani, que rapidamente se tornou popular no mundo inteiro^[1].

 kani kama é alimento rico em proteína, nutriente importante no cardápio diário, pois participa na composição de hormônios e enzimas e é fundamental para a manutenção do organismo. Embora rico em proteína, contém menor quantidade do que os pescados frescos, não podendo substituí-los integralmente. Deve ser comido como uma alternativa.

O kani kama pode ser comido cru, em saladas, acompanhado de molho shoyu ou comido após ser ferventado por algum tempo, temperado com limão.

Deve ser categorizado como marisco, e não peixe, como algumas pessoas pensam

Ingredientes:

1 pacotes de "Rap 10", 1 pacotinho de de Kani Kama, 3 colheres de maionese, 1 colher (chá) de mostarda, 1 colher (chá) de shoyu, 1 cebola pequena, pimenta-do-reino, 1 tomate, 3 folhas de alface americana, 1 vidrinho pequeno de champignon

Modo de Preparo:

Corte as tirinhas de Kani Kama em cubinhos. Coloque em uma tigela. Acrescente a maionese, a mostarda, o shoyu e a pimenta-do-reino. Misture bem. Coloque o tomate e a alface picados, o champignon, e a cebola ralada. Misture mais um pouco. Coloque um pouco da mistura no centro de cada Wrap e enrole. 

Dicas:

* pode cortar os Wraps ao meio para que formem sanduíches menores

Macarrão Pós Carnaval

Oi! Hoje ainda é terça de Carnaval, mas a minha "pilha" acabou. rsrs. Aproveitei para fazer um macarrão super gostoso para o resto da semana. Recarregar as baterias! Aproveitei o presunto e a mortadela que sobrou do feriadão. Uma delícia! Bom final de Carnaval para todos! Bjs.

Ingredientes:

500g de macarrão tipo "Fidelinho", cebola, alho, margarina, 1 cubinho de caldo de carne, sachê de caldo de carne em pó, mostarda, shoyu, 100g de extrato de tomate, presunto, mortadela, 2 caixinhas de creme de leite (200g cada), queijo prato, queijo parmesão

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão com o cubinho de caldo de carne. Depois de cozido, escorra, lave e reserve.
Doure a cebola relada e o alho na margarina. Coloque o presunto e a mortadela cortados em cubinhos. Acrescente o shoyu e a mostarda e o sachê de caldo de carne em pó. Mexa até ficar bem douradinho. Acrescente o extrato de tomate e o creme de leite. Misture bem. Coloque o macarrão em um refratário. Despeje o molho e vai misturando com um garfo bem devagar até ficar bem incorporado à massa. Corte o queijo em cubinhos e coloque sobre a massa junto o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por +- 30 minutos. Sirva quentinho.

Dicas:
* eu costumo usar o tempero de cebola e alho já pronto. É mais prático e saboroso
* para ajudar na hora de colocar o molho, despejo primeiro metade da massa e metade do molho. Misturo bem e depois coloco o restante misturando bem
* a quantidade de queijo e prato e queijo parmesão é a gosto

Petiscos para o Carnaval

Carnaval chegando! Quer dizer, já chegou, né? Rsrs. Como prometi, hoje vou postar 3 receitinhas bem práticas para esses dias bem agitados. Bom Carnaval para todos! Aproveitem muito. Mas com bastante juízo, viu? Rsrs. Voltarei a postar depois do Carnaval. Também vou cair na folia! Rs. Bjs.

Biscoito de Cebola

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo, 100g de margarina, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 

1 envelope de sopa de cebola, 120 ml de leite

Modo de Preparo:

Misture a farinha, a margarina, o fermento e a sopa de cebola. Junte o leite aos poucos. Amasse até ficar uma massa homogênea. Enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo. Corte em tiras. Unte uma assadeira e polvilhe farinha. Disponha os biscoitos e leve ao forno pré-aquecido (180C) por +- 20 minutos.

Dicas:

* Não coloque sal. A sopa de cebola já é bem salgada

Palitinhos Saborosos

Ingredientes:

300g de farinha de trigo, 1 pacotinho de 100g de queijo parmesão, 1 tablete de margarina, 

1/2 xícara (chá) de creme de leite, 2 gemas, 1 colher (chá) de orégano, 1 pitada de sal, 3 colheres (sopa) de catchup

Modo de Preparo:

Misture a farinha de trigo, o queijo, a margarina, o creme de leite, as gemas, o catchup, o orégano e o sal. Amasse até que solte das mãos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada (tem que ficar fina). Corte em tiras. Coloque as tirinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (180C) por +- 20 minutos (até dourar)

Dicas:

* Para cortar as tirinhas eu costumo usar o cortador de pizza. Ajuda muito

Pãozinho de Alho

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite, 1 copo de requeijão, 100g de queijo ralado, 4 dentes de alho amassados, 1 pitada de sal, salsinha, pão francês

Modo de preparo:

Misture o alho, o sal, o creme de leite, o requeijão e o queijo ralado. Misture bem.

Corte os pães ao meio e espalhe a mistura. Leve ao forno por +- 10 minutos..

Corte em fatias. Salpique a salsinha e sirva quentinho.

Dicas:

* Se ralar o queijo na hora ficará muito mais saboroso

    

Lasanha com Massa de Pastel

Nesse final de semana reencontrei amigos super-queridos e ontem almoçamos na casa da Jack. Ela preparou a famosa lasanha com massa de pastel. Não dá para descrever o sabor. Só experimentando mesmo. Vale a pena. Obrigada amiga! O almoço foi maravilhoso. (só troquei o presunto pelo peito de peru, tá? Rs).

A turma era grande e segui a exatamente a quantidade dos ingredientes. Mas dá para fazer com um pacotinho só de massa (e reduzir os demais ingredientes).

Eu tirei essa foto na hora que saiu do forno! rsrs

Ingredientes:

2 pacotes de massa de pastel (400g cada), 500g muçarela, 500g peito de peru, 1 sachê de molho de tomate (340g), leite, margarina para untar, queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Coloque sobre cada disco de massa 1 fatia de muçarela e 1 de peito de peru. Enrole no formato de canelones. Untar uma travessa com margarina e fazer camadas com os enroladinhos. Espalhe por cima o molho de tomate e depois o  leite (suficiente para cobrir a massa).

Leve ao forno pré-aquecido por +- 30 minutos. Espalhe o queijo parmesão de deixe por +- 10 minutos para gratinar.

Dicas:

·         * Coloque o leite aos poucos. Vai escorrer, espalhando pelas camadas de massa até o fundo da travessa. Cobrir a massa toda

·         * O leite é que vai cozinhar a massa. 

b (Jackeline Senos)

Bolo Salgado com Legumes

Oi. Carnaval está pertinho! Semana que vem vou postar receitinhas bem práticas de lanches e petiscos para para acompanhar a folia. Esse Bolo Salgado é super prático e você pode variar o recheio com queijo, presunto, peito de peru e outros legumes. Uma delícia para o lanche do final de semana. Bjs.

Ingredientes:

400g de farinha de trigo, 100g de manteiga, 3 ovos, 2 cenouras pequenas, 1 cebola, 2 abobrinhas pequenas, 1 colher (chá) de fermento em pó, 2 colheres, 1 colher (sobremesa) de azeite, sal

Modo de Preparo:

Corte os legumes em cubinhos e cozinhe por 2 minutos. Escorra e tempere com um pouco de azeite. Coloque a farinha em uma superfície fazendo um montinho. Coloque no centro o fermento, os ovos, (ligeiramente batidos), a manteiga (amolecida), uma pitada de sal e um pouco de azeite. Misture bem até ficar uma massa homogênea e acrescente os legumes.
Unte uma fôrma de bolo com manteiga. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido (200C) por +- 40 minutos. Desenforme e sirva.

Dicas:
* Pode servir quente ou frio
* Se quiser pode rechear com queijo. Fica uma delícia!