Batatas ao Forno com Creme de Queijos

Essa receita vem direto do site do Mais Você da Ana Maria Braga.Costumamos achar receitas de batata ao forno muito parecidas. Essa é bem diferente e uma delícia! E eu que amo queijo então!! rsrsrs.

Ingredientes:

Para cozinhar as batatas:

800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm, 2 folhas de louro,  1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de sálvia. 2 dentes de alho com casca, 2colheres (sopa) de azeite, 1 caldo de galinha, 1 caldo de vegetal, 2 1/2 copos (americano) de água quente, Sal temperado a gosto

Para o creme de queijos:

1/2 copo de iogurte, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 2 ovos, 1/2 copo de requeijão, 100 g queijo minas curado ralado, 1 colher (sopa) de gorgonzola, 1 colher (café) de mostarda em pó, 1/2 pimenta vermelha, 1 colher (chá) de glutamato monossódico, Sal temperado a gosto

Para a montagem:

Em um refratário - 25 cm x 20 cm x 4 cm de altura - faça duas camadas, intercalando: Batatas cozidas, creme pronto, 200 g de mussarela ralada, 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar, ervas para polvilhar (sálvia e tomilho)

Modo de Preparo:

Para cozinhar as batatas:

Numa panela, espalhe em camadas, as 800 g de batatas descascadas cortadas em rodelas de 1 cm. Junte 2 folhas de louro, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de sálvia, 2 dentes de alho com casca, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 caldo de galinha e 1 caldo de vegetal dissolvidos em 2 1/2 copos (americano) de água quente e acrescente as batatas. Cozinhe em fogo médio por 20 min até que as batatas estejam cozidas e firmes.Acerte o sal, se necessário. Reserve.

Para o creme de queijos:

Bata no liquidificador: 1/2 copo de iogurte, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 2 ovos, 1/2 copo de requeijão, 100 g queijo minas curado ralado, 1 colher (sopa) de gorgonzola, 1 colher (café) de mostarda em pó, 1/2 pimenta vermelha e 1 colher (chá) de glutamato monossódico. Acerte o sal temperado e reserve.

Para a montagem:

Coloque no forno a 180ºC por 30 min para cozinhar e integrar bem o creme as batatas. Cubra com papel-alumínio, fazendo uma cabaninha. Retire o papel-alumínio após os 30 min. Deixe mais 10 min para dourar.

Camarão com Coco

Que eu amo camarão não é novidade. Adoro procurar receitas diferentes com esse ingrediente. Uma mais original que outra. Essa que escolhi para postar tem um sabor todo especial. E bem apimentado como gosto. Rsrs

Ingredientes:

1/2 kg de camarões médios limpos, 1/2 xícara de farinha de rosca, 1/2 xícara de coco em flocos sem açúcar, pimenta caiena em pó a gosto, pimenta calabresa a gosto, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 clara de ovo batida, molho Tabasco a gosto

Modo de Preparo:

Em um saco plástico misture a farinha de rosca, o coco em flocos, a Pimenta Caiena e a pimenta calabresa. Feche o saco e misture bem. Coloque a farinha de trigo e a clara de ovo em pratos separados. Passe os camarões aos poucos primeiro na farinha e depois na clara batida. Coloque-os no saco com a mistura e misture bem. Unte um tabuleiro com azeite e distribua os camarões. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido ( médio) por 10 minutos. Sirva com Tabasco.

Risoto de Cogumelo

Achava que nunca conseguiria fazer Risoto. Nunca dava certo. rsrs.  Mas depois que vi essa receita do Jamie Olivier vi que tinha salvação. rsrs. É bem prática. Se errar na primeira tentativa não desista. São diversas as receitas de Risoto que encontramos. E uma mais deliciosa que outra. Torna qualquer jantar especial.

Ingredientes:

1 talo de aipo,1 cebola , cogumelo porcini a gosto, Alecrim a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300g de arroz para risoto, 1 taça de vinho branco,1 cubo de caldo de galinha,2 colheres (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado na hora, 1 limão, salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Quebre a ponta dura do aipo e arranque as fibras. Descasque a cebola. Pegue os cogumelos e junte tudo em um processador. Triture. Despeje três colheres de azeite de oliva em uma panela alta e coloque o conteúdo triturado. Refogue por 20 a 30 minutos. Despeje o arroz e adicione uma taça de vinho branco. Coloque um pouco de água e o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo médio e mexa de dois em dois minutos. O arroz fica pronto em 18 minutos.

Tire do fogo e acrescente manteiga e o queijo parmesão. Se achar que o risoto está seco, acrescente água. Finalize com 12 gotas de limão e salsinha picada a gosto. Tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.